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आपके बच्चे के भोजन में कीटनाशक: आपको क्या जानना चाहिए

आपके बच्चे के भोजन में कीटनाशक: आपको क्या जानना चाहिए


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क्या मुझे अपने बच्चे के भोजन में कीटनाशकों के बारे में चिंतित होना चाहिए?

हाँ। कीटनाशक अवशेष अक्सर उत्पादन पर पाए जाते हैं, और फल और सब्जियां आपके बच्चे के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

कीटनाशक फसलों को नुकसान से बचाते हैं, जिससे किराने का सामान सस्ता रखने में मदद मिलती है। लेकिन शोध से पता चलता है कि कीटनाशक कैंसर, फेफड़ों की बीमारी, प्रजनन समस्याओं और संभवतः अंतःस्रावी और प्रतिरक्षा प्रणाली के विकारों सहित स्वास्थ्य समस्याओं की एक विस्तृत श्रृंखला में योगदान करते हैं।

पशु परीक्षण से संकेत मिलता है कि कीटनाशक मस्तिष्क रसायन विज्ञान में स्थायी परिवर्तन का कारण बन सकते हैं जो व्यवहार संबंधी विकार, सीखने की अक्षमता और यहां तक ​​कि मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को दीर्घकालिक नुकसान पहुंचा सकते हैं।

कीटनाशक का प्रदर्शन आज और भविष्य में आपके बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है। वास्तव में, कुछ प्रभाव जीवन में बाद तक स्पष्ट नहीं हो सकते हैं।

क्या वयस्कों की तुलना में बच्चे कीटनाशकों के प्रति अधिक संवेदनशील हैं?

हाँ। बच्चे सीमित मात्रा में खाद्य पदार्थ खाते हैं, जो विशिष्ट कीटनाशकों के संपर्क में आ सकते हैं। वे वयस्कों की तुलना में अपने शरीर के वजन के सापेक्ष अधिक भोजन भी खाते हैं।

बच्चे कीटनाशकों को अधिक आसानी से अवशोषित कर सकते हैं। और क्योंकि उनके जठरांत्र संबंधी मार्ग अभी भी विकसित हो रहे हैं, उनके शरीर विषाक्त पदार्थों को तोड़ने में कम सक्षम हो सकते हैं। अंत में, कीटनाशक पोषक तत्वों के अवशोषण को अवरुद्ध कर सकते हैं जो स्वस्थ विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।

ध्यान रखें कि खाना खाने का एकमात्र तरीका नहीं है कि आपका बच्चा कीटनाशकों के संपर्क में आ सके: वे पीने के पानी में भी मिल सकते हैं।

और अगर आप अपने घर या यार्ड में कीटनाशकों का उपयोग करते हैं, तो यह एक और तरीका है जिससे आपका बच्चा उजागर होगा। तुम भी अपने जूते के तलवों पर कीटनाशकों को अपने घर में ट्रैक कर सकते हैं। तब आपका बच्चा रसायनों को निगलना कर सकता है यदि वह फर्श पर खेलता है या फर्श से उसके मुंह में कुछ डालता है, उदाहरण के लिए।

(कीटनाशक भी नाल को पार कर सकते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं को जोखिम को कम करने के लिए ध्यान रखने की आवश्यकता है।)

क्या मेरे बच्चे को खाने में कीटनाशकों से बचाने के लिए कोई नियम नहीं हैं?

संयुक्त राज्य में, मौजूदा नियमों का इरादा बस यही करना है। पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (EPA) फसलों पर उपयोग किए जाने वाले कीटनाशकों की मात्रा पर सीमा निर्धारित करती है। यह सीमा इस बात पर आधारित है कि एक विशेष कीटनाशक कितना विषैला होता है, फसल पर कितना अवशेष रहता है और एक उपभोक्ता को कितनी फसल खाने की संभावना है।

1996 में पारित खाद्य गुणवत्ता संरक्षण अधिनियम के लिए आवश्यक है कि कीटनाशकों के अवशेषों का स्तर शिशुओं और बच्चों के लिए सुरक्षित हो, बच्चों की कीटनाशकों के प्रति विशेष संवेदनशीलता को ध्यान में रखते हुए। हालांकि, कुछ परिस्थितियों में - जैसे किसान को आर्थिक कठिनाई के मामले में - ईपीए कीटनाशकों के उपयोग को अधिकृत कर सकता है जो सुरक्षा मानकों को पूरा नहीं करते हैं।

कुछ उपभोक्ता वकालत समूहों का मानना ​​है कि बच्चों की सुरक्षा के लिए कीटनाशकों की सीमा सख्त होनी चाहिए।

जबकि संघीय नियम धीरे-धीरे सबसे खतरनाक कीटनाशकों को प्रतिबंधित कर रहे हैं, अधिक उपयोग में रहते हैं। इसके अलावा, परीक्षणों में पाया गया है कि कुछ उपज में कीटनाशकों के उच्च स्तर होते हैं जो संयुक्त राज्य अमेरिका में लंबे समय से प्रतिबंधित हैं क्योंकि ये रसायन अभी भी मिट्टी में हैं। और जब किसान दूषित मिट्टी में रोपते हैं, तो वे अक्सर दूषित उपज के साथ समाप्त हो जाते हैं।

अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) कीटनाशक डेटा प्रोग्राम कीटनाशकों के अवशेषों के लिए खाद्य पदार्थों का परीक्षण करता है। कार्यक्रम की वार्षिक रिपोर्ट के अनुसार, फल और सब्जियों के 64 प्रतिशत - दोनों ताजा और संसाधित (बच्चे के भोजन सहित) - 2010 में परीक्षण किए गए थे, जिसमें कीटनाशक अवशेषों का पता लगाया गया था। अंडे, जई, कैटफ़िश, और पीने के पानी में निम्न स्तर पाए गए।

यूएसडीए इस बात पर जोर देता है कि ये खाद्य पदार्थ खाने के लिए सुरक्षित हैं। ईपीए द्वारा स्वीकार्य सीमा के भीतर कीटनाशक के अवशेष काफी हद तक थे।

ताजे फल और सब्जियों में डिब्बाबंद की तुलना में उच्च अवशेषों का स्तर क्यों होता है?

प्रसंस्करण के लिए उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को आकर्षक दिखने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए वे आम तौर पर फसल से पहले नहीं छिड़कते हैं। और जब खाद्य पदार्थों को संसाधित किया जाता है, तो उन्हें अक्सर छील दिया जाता है, धोया जाता है, या गर्म किया जाता है, जो कई कीटनाशक अवशेषों को हटा देता है।

क्या मुझे अपने बच्चे को खिलाने वाले ताजे फल और सब्जियों की मात्रा में कटौती करनी चाहिए?

नहीं। कीटनाशकों के डर से आप कम उत्पादन करें। फल और सब्जियां हर बच्चे के लिए एक स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स (AAP) बताता है कि आपके बच्चे के आहार में फलों और सब्जियों को शामिल नहीं करने का नकारात्मक प्रभाव उपज में पाए जाने वाले कीटनाशकों से किसी भी संभावित जोखिम से कहीं अधिक है। और ऐसी चीजें हैं जो आप अपने आहार में उपज को प्रतिबंधित किए बिना आपके बच्चे द्वारा खपत कीटनाशकों की मात्रा को कम करने के लिए कर सकते हैं।

मैं अपने बच्चे को भोजन में कीटनाशकों से बचाने के लिए क्या कर सकता हूं?

ये सरल कदम आपके परिवार के भोजन में कीटनाशकों की मात्रा को कम कर सकते हैं:

  • फलों और सब्जियों को छीलें, और सलाद और गोभी जैसी सब्जियों की बाहरी पत्तियों को हटा दें।
  • स्क्रब (पानी चलाने के तहत) सभी फल और सब्जियां जिन्हें आप छीलते नहीं हैं। विशेष रूप से उत्पाद धोने के लिए डिज़ाइन किए गए सफाई उत्पाद भी मदद कर सकते हैं।
  • कुछ खाद्य पदार्थ - जैसे स्ट्रॉबेरी, अंगूर, ब्रोकोली, लेटस, और पालक - धोने के लिए अधिक कठिन हैं। इन संक्षेप में भिगोएँ, फिर कुल्ला।
  • ढालना, चोट, और क्षय के बिना उत्पादन चुनें। इनसे कीटनाशकों के अधिक दोहन की संभावना है।
  • मांस से वसा को ट्रिम करें और मुर्गी से त्वचा को हटा दें। कीटनाशक (और अन्य पर्यावरणीय रसायन) अक्सर मुर्गी, मांस और मछली की वसा और त्वचा में केंद्रित होते हैं।
  • जैविक उत्पाद खरीदने पर विचार करें, विशेष रूप से खाद्य पदार्थ जो आपके बच्चे को "डर्टी डोजेन" सूची (नीचे) पर बहुत सारे या आइटम खाते हैं।
  • स्थानीय स्तर पर पैदा होने वाली उपज के लिए देखें। फल और सब्जियां जो दूर तक उगाई जाती हैं, उन्हें लंबी यात्रा से बचने में मदद करने के लिए फसल कीटनाशकों और मोम की आवश्यकता होती है। और उपज है कि यात्रा करने के लिए अक्सर पकने से पहले उठाया जाता है, जो स्वाद के साथ-साथ पोषक तत्वों को कम करता है।
  • सीजन में उपज खरीदें। हालांकि यह सर्दियों के मृतकों में रसदार, लाल स्ट्रॉबेरी या टमाटर खरीदने के लिए एक इलाज की तरह लगता है, लेकिन ध्यान रखें कि आम तौर पर सीजन के बाहर उगाया जाने वाला भोजन दूसरे गोलार्ध से आता है। फिर से, इस उत्पाद को पहले चुना जाएगा और शायद अधिक कीटनाशक शामिल होंगे।
  • भोजन की एक विस्तृत विविधता परोसें, विशेष रूप से उत्पादन। एक विविध आहार सीमा एक ही कीटनाशक के बार-बार सेवन को सीमित करती है।

"डर्टी डोजेन" से बचें

उपज खरीदते और तैयार करते समय, पर्यावरणीय कार्य समूह के "डर्टी डोजेन" को ध्यान में रखें। उच्चतम और निम्नतम - कीटनाशक अवशेषों के स्तर वाले फलों और सब्जियों की यह सूची संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के परीक्षण परिणामों पर आधारित है।

2019 तक, ये 12 फल और सब्जियां हैंउच्चतम कीटनाशक अवशेषों के स्तर: स्ट्रॉबेरी, पालक, केल, अमृत, सेब, अंगूर, आड़ू, चेरी, नाशपाती, टमाटर, अजवाइन, और आलू।

ये थासबसे कम कीटनाशक अवशेषों के स्तर: एवोकैडो, स्वीट कॉर्न, अनानास, जमे हुए मीठे मटर, प्याज, पपीते, बैंगन, शतावरी, कीवी, गोभी, फूलगोभी, कैंटीन, ब्रोकली, मशरूम, और हनी के तरबूज।

इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने शॉपिंग कार्ट से सेब पर प्रतिबंध लगाने की आवश्यकता है, लेकिन आप शायद अपने बच्चे की फलों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उन पर भरोसा नहीं करना चाहते हैं। अपने बच्चे को कई अलग-अलग प्रकार के फलों से परिचित कराएं, जिनमें किवी और पपीता जैसे कम कीटनाशक अवशेष शामिल हैं। और जब आप ऐसे सेब परोसें जो जैविक नहीं हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धोएं या उन्हें छीलें।

क्या जैविक उत्पादन अतिरिक्त लागत के लायक है?

यह आप पर निर्भर है। दो हालिया शोध समीक्षाओं में कोई सम्मोहक सबूत नहीं मिला कि जैविक खाद्य पदार्थ गैर-खाद्य पदार्थों की तुलना में पोषण से बेहतर थे। व्यवस्थित रूप से उगाए गए खाद्य पदार्थों को खाने से कीटनाशकों के संपर्क में कमी आ सकती है, लेकिन उनके पारंपरिक रूप से विकसित समकक्षों के समान ही पोषण का महत्व है। इसके अलावा, कुछ कार्बनिक मांस (जैसे सूअर का मांस) में जीवाणुरोधी गुण नहीं होते हैं जो बैक्टीरिया के बढ़ने की संभावना कम कर देते हैं।

लेकिन 2008 में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जब बच्चे जैविक भोजन के आहार में चले गए, तो उनके मूत्र में कीटनाशकों की मात्रा लगभग अवांछनीय स्तर तक गिर गई। और कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि जैविक फल और सब्जियां वास्तव में अधिक पौष्टिक होते हैं क्योंकि इनमें विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट अधिक होते हैं, जो गैर-फल और सब्जियों की तुलना में हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में पाया गया कि जैविक स्ट्रॉबेरी में गैर-अकार्बनिक फल की तुलना में 8.5 प्रतिशत अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

यदि आप जैविक उत्पाद खरीदना चाहते हैं, तो इसे सीधे निर्माता से खरीदने का प्रयास करें - एक अच्छा मौका है यह सस्ता होगा। अपने स्थानीय किसान बाजार, फार्म स्टैंड या खाद्य सहकारी पर जैविक उत्पादकों की तलाश करें।

और अगर आपके पास बाहरी जगह है, तो अपने खुद के कुछ जैविक फलों और सब्जियों को उगाने पर विचार करें। अपने बच्चे को पोषण के बारे में सिखाने के लिए बागवानी भी एक बढ़िया तरीका है।


वीडियो देखना: 6:30 AM. Daily Current Affairs 2020 in Hindi by Vivek sir. 26 June 2020 (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

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